一张破台账，藏着酒店行业的血泪史

先说点人话。

酒店里视为布草的那些纺织品, 诸如床单、被套、枕套、毛巾、浴巾以及浴袍等统称作布草, 用不大久就得换新的叫低值易耗品, 台账实际上就是一本流水账。

但别小看这本账。

在酒店行业，这本账能要了你的命。

我见识过数量众多繁多无比的酒店老板, 为了节省那数额为几千块的布草采购费用, 结果却由于账目杂乱无章混乱不堪而被客人投诉得直让人怀疑人生抵达极点。一条毛巾不见了踪影, 你会认为是客人趁乱来顺手牵羊拿走了；十个枕头套消失不见了, 你便开始怀疑是不是保洁阿姨把它们拿回家自己使用了；一百条床单账目对不上了, 你才惊觉发现——原来一直有人在暗中吃回扣谋取私利呀。

说个真实的故事。

就在去年, 我前往一家被评定为三星级的酒店展开调研活动, 那位酒店老板拉住我说道: “小赵, 你过来帮我瞅一瞅这账目状况, 我真的是弄不明白。”。

翻时一份台账, 惊了, 三个月里布草损耗率居然已经高达百分之十五, 正常状态下本应是百分之三至百分之五。

"你们是不是丢东西了？"我问。

老板摇摇头："不知道啊，每天对账都对不上。"

后来呀, 我进行了为期三个月的查找, 而后发觉了一个令人大为震惊的隐秘之事, 那便是, 保洁阿姨们会把质量上乘的布草隐匿起来, 然而转而去给客人使用次品布草, 她们会将质量好的布草拿去售卖弄钱, 把次品布草录入台账之中。

一条毛巾卖五块，一个月能卖几千。

你可晓得这究竟有多么令人惧怕畏惧吗? 那些被隐匿遮光藏起来的布草, 没准儿正于某个客人所躺卧的床上散发着光亮释放着热量。然而你, 却依旧在为台账不能够对得上账目而疼得脑袋发昏头疼不已。

这个问题，困扰了无数酒店从业者。

我总结了几个原因：

购入环节存在着状况, 部分供应商将质量差的充作质量好的, 台账之上记载的是一线纯棉, 然而实际所收到的却是涤棉混纺, 质量达不到标准, 损耗肯定会高的。

洗涤这个环节之中, 猫腻是相当多的, 外包的洗涤厂, 为了图省事, 高温消毒的时间是不够的, 致使布草的寿命直接缩减了一半, 你原本以为这是正常的损耗, 可实际上却是洗涤方面存在的问题。

运用阶段存在着极大的漏洞, 客人将其带走, 保洁私自藏匿, 员工造成损坏, 这般情况屡见不鲜。台账之中仅仅记录了报废的数量, 然而实际上的损耗远超于账面所记。

盘点行为进行过场现象, 众多酒店存在一月盘点上一回的状况, 亦或是一个季度去盘点一回, 等察觉到问题时, 已然失去了最佳时机, 一切都晚了。

说几个实用的小技巧。

构建起三级台账体系, 其中包括采购台账, 还有库存台账, 并且有消耗台账, 这三者呈相互印证的关系。一旦任何一项出现对不上的情况, 马上就得进行追查。

采用数字化管理的方式, 当下存在着诸多酒店管理系统, 能够去实时追踪布草的流转情况, 从采购环节开始, 直至入库, 接着又从洗涤方面, 再到使用阶段, 每一个步骤都存有记录。

要定期开展盘点工作, 并非等到月底才进行, 而是需每周实施抽查, 甚至每天也要进行抽查, 一旦发现问题, 就要即刻处理, 切不可拖延。

设立奖惩的机制, 对于损耗率很低的班组予以奖赏激励, 针对损耗率高的班组实施惩处处分, 以此让员工切实认识到, 台账并非是搞形式主义的那一套, 而是关乎实实在在的利益的重要事物。

说点感性话。

每次我看到那些台账，都会想起一些画面。

忆起那位凌晨三点仍在清点布草的保洁阿姨, 其手被洗衣液泡得泛红, 忆起那位为省几块钱布草费而与供应商争吵的老板, 其眼中填满疲惫, 忆起那些被客人带走的毛巾, 或许只因他们着实喜爱那柔软的触感。

台账不只是数字，它是酒店行业的缩影。

它记载着每一个人的付出情况，又揭露着每一个人的贪婪行径。它既是一种管理方面的工具, 又是一面映照人性的镜子。

所以，别再小看那本台账了。

它可能就是你酒店生死存亡的关键。

阐述了这般诸多内容, 实际上仅意在表明一项看法, 那便是, 酒店布草低值品的台账, 确实是具备相当重要性的。

它不是形式主义，不是应付检查，而是实实在在的管理工具。

倘若将其运用得当, 那你的酒店便能够节省下数目颇为可观的金钱；要是运用得不妥当, 你搞不好就会被他人掠夺殆尽家中的财产。

希望这篇文章能让更多人重视起来。

毕竟，每一根线头，都连着真金白银。